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La Ferme de Canny

 
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Joli Grain

Marie nous donne un petit goût d’Italie grâce à ses pâtes confectionnées directement à la ferme de Canny sur Mats dans l’Oise, à environ 30 km de Compiègne.

Elle souhaitait diversifier l’activité de son mari Olivier lui-même agriculteur, en apportant un plus et créer un produit de A à Z. Elle produit donc le blé dur sur une parcelle de 11 hectares, trie les grains, les moud pour en faire de la farine, confectionne les pâtes puis les vend dans différents points de vente dont Clefs des champs.

Ses pâtes sont confectionnées avec le blé de la ferme, un blé dur, particulièrement propice pour la confection de pâtes. Ce blé riche en protéines lui permet de créer une grande variété telle que coquillettes, rigatonis, fusillis, gemellis, etc

Aujourd’hui se sont plus de 6 variétés qui sont proposées à la vente. Ses pâtes sont sans gluten, rassasiantes et faciles à digérer. Avec la production céréalière, Marie confectionne également des lentilles et de la farine.