Courge Spaghetti

La cuisson se réalise avec le fruit entier : il suffit de plonger la courge spaghetti dans une cocotte d'eau salée durant 20 min maximum. Une fois cuite, on l'ouvre en deux et l'on récupère les filaments à la fourchette qui ressemblent et s'accommodent comme les pâtes.

La peau et la chair autour des filaments peuvent être utilisées en salade ou dans un gratin.

Grâce à la forme particulière de sa chair, la courge spaghetti se prête aux mêmes préparations que les pâtes : sauce bolognaise, carbonara ou sautée à l'ail et à l'huile d'olive, vous avez en main des recettes multiples de pâtes végétales.

Dans un gratin, la courge spaghetti offre un contraste étonnant avec les gratins classiques de pâtes ou de pommes de terre.

Vous pouvez également évider la courge cuite et utiliser la peau pour la farcir et la faire gratiner avec du fromage râpé comme dans cette recette de courge spaghetti farcie.

Une fois cuite et refroidie, vous pouvez réaliser une salade originale avec la courge spaghetti.