Pâtisson

Le pâtisson est une courge d'un blanc laiteux, sa pulpe ferme, légèrement sucrée, évoque une saveur proche de celle de l'artichaut. 

N’enlevez pas la peau, elle se consomme ! Farci au four, dans une quiche ou un velouté, sauté à la poêle… Les possibilités de préparations sont multiples.

Ne jetez pas non plus les graines de pâtisson. Faites-les griller à la poêle ou au four avec du sel ou des épices. Un régal à l’apéro ou dans une salade.

La Ferme de La Petite Solle à MORTEMER (60) est une Ferme familiale, qui produit des fruits et légumes de saison de façon raisonnée par Clément et Florent MOERMAN.